【サケのちらしずし】

酢飯にサケフレークを混ぜて作る簡単ちらしずし。ひと工夫で冬の食卓も華やかに。

材料（大人2人、子ども1人分）

米 …2合
きび…大さじ2
サケフレーク…120g
（A）酢…大さじ1
（A）砂糖…大さじ1
（A）塩…少々
のり…適量
ミツバ…適量

は子どものお手伝いポイントです。

作り方

1. ★米を研ぎ、ざるに上げておく。炊飯器に米ときびを入れ、規定の量よりも少なめの水で炊く。
2. ★Aを混ぜてすし酢を作り、炊き上がった1に合わせて酢飯を作る。
3. ★2にサケフレークを混ぜて皿に盛り付け、切った★のりとミツバを載せる。

【き・き・きのこスープ】

さまざまなきのこが入ったお手軽なスープ。時間のないときでもさっとできます！

材料（大人2人、子ども1人分）

シイタケ…1枚
タマネギ…小1/4個
シメジ…1/2パック
エノキダケ…1/2パック　
水…2カップ
コンソメ…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…適量

作り方

1. シイタケは石づきをとって薄切りに、タマネギも薄切りにする。★シメジは小房に分ける。エノキダケは石づきを切って食べやすい長さに切る。
2. なべに水と1を入れて火にかける。きのこに火が通ったら、コンソメとしょうゆを入れ、塩で味を調える。

レシピ・料理／しぜんの国保育園（栄養士／廣田明子）　
料理撮影／田口周平