【小松菜サラダ】
小松菜…1/2束
ニンジン…1/2本
パプリカ…1/2個
（A）しょうゆ…大さじ1
（A）酢…小さじ2
（A）油…大さじ1
（A）塩…ひとつまみ
（A）こしょう…少々
は子どものお手伝いポイントです。
【チーズとおさつのおしくらまんじゅう】
プロセスチーズ…100g
サツマイモ…大1本（約400g）
旬の野菜のうまみを手軽に味わう！
小松菜の旬は冬。さっとゆでてさっぱりとしたドレッシングであえるだけで、おいしいサラダが完成します。ニンジンやパプリカは彩りもよく、ひと足先に春がやって来たかのよう。しょうゆ味のシンプルなドレッシングは、子どもたちに人気です。
チーズとおさつのおしくらまんじゅうは、チーズの塩気がサツマイモと絶妙に合う簡単おやつ。この時期のサツマイモは収穫から少し寝かせた状態で、甘みが増し、おいしさもアップ！ ふかしたてはほくほくで、体も温まります。『さつまのおいも』（童心社）など、サツマイモの絵本を読んでから食べるのもいいですよ。
レシピ・料理／しぜんの国保育園（栄養士／廣田明子）
料理撮影／田口周平 イラスト／イチカワエリ
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