材料（大人2人、子ども1人分）

【タケノコ御飯】

米…200g（約1と1/2合）
タケノコ…80g
鶏もも肉…20g
油揚げ…12g
ニンジン…20g
昆布（3㎝四方くらい）…1枚　
（A）砂糖…小さじ４
（A）しょうゆ…小さじ2と1/2
（A）みりん…小さじ1と1/2
（A）塩…少々

は子どものお手伝いポイントです。

作り方

1. ★米は洗って、昆布と一緒に水280ｍｌに30分以上浸けておく。
2. 鶏もも肉は一口大に、（※）タケノコは薄切りに、油揚げとニンジンはせん切りにしておく。
3. ★1に2の材料と（A）を加えて軽く混ぜ、炊飯器で炊く。
4. 炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り付ける。

【イチゴ白玉】

白玉粉…60g
イチゴ…50g
ゆであずき（加糖）…50gくらい
生クリーム…50mlくらい
砂糖…大さじ1くらい

作り方

1. ボウルに白玉粉を入れ、大きな塊があれば手でつぶしておく。
2. ★イチゴを別のボウル（またはビニール袋）の中でつぶす。
3. ★（1）の白玉粉に（2）のイチゴを入れてよくこねる。耳たぶくらいの軟らかさになるように調節し（硬い場合は水を少し加える）、★一口大に丸める。
4. なべにお湯を沸かし、白玉をゆでる。浮き上がって2～3 分くらいして、中まで火が通ったら、ざるにあけ、流水で冷やす。
5. ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。
6. 4のイチゴ白玉の水気を切って器に盛り、ゆであずきとホイップクリームを添える。

レシピ・料理／しぜんの国保育園（栄養士／茂木沙織　廣田明子）　
料理撮影／田口周平